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FinalManga - Manga News et article : Wasabi (la petite moutarde qui monte au nez)
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Wasabi (la petite moutarde qui monte au nez) |
Cultivée trés haut dans les montagnes , et ayant besoin d'enormement d'eau et d'ensoleillement
( climat equatorial ) le wasabi est une plante que l'on ne trouve qu'au japon .
Le fournisseur principal du pays est la ville d'Hataka qui se trouve trés certainement à Hokkaido , l'ile agricole de l'archipel , corrigez moi si je me trompe -_-
Wasabi signifie littérallement " rose treimiere de montagne " en japonais , poétique , mais son goût l'est d'autant moins !
Quoique , il faut toujours l'accompagner avec des sushis , du sashimi ou des hors d'oeuvres aux algues , pour le reste ca ne va pas trop ...
C'est une plante de l'ordre des cruciferes donc du genre cresson - je ne sais pas si vous la connaissez soit dit au passage - qui a pour equivalent le plus proche le raifort occidental , un autre crucifere utilisé comme condiment ...
Rien à voir , simple ressemblance voila tout :)
Pour ce qui concerne sa culture , même si vous ne pourrez jamais en cultiver , oui laissez tomber le rateau vous ne pourrez jamais avoir ça dans le potager ^___^
c'est toujours bon de le savoir , il faut déraciner la plante tout les deux ans , en sachant que pendant toute l'année les habitants de Hataka passent le plus clair de leur temps à lutter contre les mauvaises herbes et les insectes nuisibles (encore des volontaires :) ? )
Bon alors si un jour vous allez au Japon et que vous avez envie de faire vous même de la bonne cuisine je vais vous dire sous quelle forme l'acheter !
Pour commencer ne la cherchez pas sous sa forme originelle , ou continuez d'essayer de la trouver qu'on rigole haha , c'est pas comme chez le primeur du coin avec les cocombres et tout ^^ .
On la trouve en pate conservée dans un tube ( qu'il faut refrigerer aprés ouverture ) ou alors il faut l'acheter en poudre , là il suffira d'y incorporer de la pâte de soja ou de verser quelque gouttes d'eau pour avoir la fameuse pâte avec le wasabi tant desirée :)
Inutile de me demander quelle est la meilleure forme à acheter mais je pense qu'en tube ca doit être moins cher et plus facile à trouver , avec quelques inconvénients quand même ...
Voila , en esperant qu'aprés avoir gouté de la harissa , de la moutarde extra-forte , du piment , du chili ou on ne sait quelle autre diablerie vous aurez envie de découvrir le fin du fin dans vos restos japonais attitrés ^^ ...
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